U Stigghiularu.

U Stigghiularu (il fabbricante di stigghiola) è un tipico esempio di palermitanità nel mondo, come u panellaru, u meusaru, u sfinciunaru, etc...

Cos'è la stigghiola? E' un involtino di interiora arrostite sul barbecue.

Come fai a rintracciare u stigghiularu?
Cammini tranquillo per strada, quando vedi una nube di fumo in lontananza... come quando piove che prima senti il tuono e poi vedi il fulmine, in questo caso prima vedi il fumo e subito dopo inizi ad avvertire un profumo di carne arrostita che ti rapisce le narici e tu, volando sulle punte stile Poldo, ti ritrovi come per magia davanti il barbecue (a furnacella) dello stigghiolaru che inizia a cuocerti la tua stigghiola... te la mette su un piatto di plastica, tu spremi il limone e ti trovi catapultato in una fantasia di gusti e profumi che ricordano tempi andati... (chissà se mi prendono a Gusto!)...

Per immaginare lontanamente quello che rappresenta U Stigghiularu, seguite il link e... buon appetito!
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